انستیتو تحقیقات ماهیان

خوردنی ها – سالادسزار

۲۳ شهریور ۱۳۹۶

مواد لازم جهت تهیه سس:

 تخم مرغ : ۲ عدد

 پنیر پارمیزان : به مقدار لازم

 سرکه سفید : نصف استکان

 سیر : دو حبه

روغن زیتون : یک استکان

نمک و فلفل سیاه : به مقدار لازم

برای سس سالاد سزار باید تخم مرغها رو به مدت دو دقیقه در آب جوش آبپز کنیم و یا به صورت بن ماری به مدت دو دقیقه بپزیمش (تخم مرغ اصلا نباید ببنده).

در کاسه ای با همزن تخم مرغها و روغن زیتون  و سیر که از قبل له کردیم رو میزنیم و پنیر رو اضافه میکنیم و به مدت سه تا چهار دقیقه میزنیم.

کمی که رنگش تغییر کرد و به سفیدی رفت، سرکه و ادویه رو اضافه میکنیم و به مدت دو تا سه دقیقه میزنیم تا به شکل سس مایونز در بیاد. این سس حداقل به مدت یک ساعت باید در یخچال بمونه.

در این سس از آبلیمو هم میشه به جای سرکه استفاده کرد. ولی در دستور اصلی سس سالاد سزار سرکه هست.

 

 

مواد لازم برای سالاد سزار

 کاهو : یک بوته شسته شده

 نان تست یا باگت : به میزان لازم

 روغن زیتون : به میزان لازم

 آب لیمو ترش تازه : به میزان لازم

برای تهیه سالاد سزار ابتدا کاهو های تازه تهیه می کنیم تا طعم فوق العاده ایجاد کنیم. بعد از شستن کاهوها، برای این سالاد اون ها رو با دست تکه تکه کنیم.

سعی کنین تکه هاش زیاد کوچک نباشه. نان تست یا باگت رو با چاقوی تیز به تکه های مکعبی خرد می کنیم و مقداری روغن زیتون رو با قلمو روی نان ها میمالیم

و اونها رو در سینی فر میچینیم و میذاریم تا به مدت پنج تا ده دقیقه سوخاری بشه.

برای اینکار میتونید از تستر یا مایکرو ویو و یا ختی از ماهیتابه هم استفاده کنین. فقط ماهیتابه باید نچسب باشه.

برای سرو کاهو ها و نان سوخاری شده رو مخلوط میکنیم و سس رو به اون اضافه میکنیم و لیمو رو روی سالاد میچکونیم.

مرغ گریل شده (دقت کنید گریل شده نه مرغ آبپز) هم میشه اضافه کرد.